|
好吃又美味的慕斯蛋糕，要做好只需这几步
好吃又美味的慕斯蛋糕，要做好只需这几步 对于蛋糕或者是其他的甜点，我想我们每一个女孩子都特别喜欢吃吧。蛋糕一直是我们比较喜欢的食物，不管是开心还是不开心，来上一份甜甜的蛋糕，整个人都会爽到呢。慕斯蛋糕作为蛋糕之中的一种，一直以它的质地柔软而受到很多喜欢吃蛋糕的人的青睐。而且如果在我们闲暇之时，能够给自己来上一份慕斯蛋糕，浓浓的奶香味溢于唇齿中间，然后我们的味蕾就会被全部打开，我们的整个心情就会变得很舒爽呢。 慕斯蛋糕最早的时候是出现在法国的巴黎地区。法国巴黎一直以浪漫著称，那里的美食也是非常的吸引人。而慕斯蛋糕就是出自于法国。当时做蛋糕的师傅们想要让蛋糕的形状更加稳定，让奶油的口感更加好，于是给奶油里面加入了一些辅料。然后呢那个时候是夏天，糕点师傅们就把当时做好的奶油放到冰箱里冻起来。等到第二天拿出来的时候发现冰冻了以后的奶油更加的好吃。于是就出现了我们慕斯蛋糕的雏形。慕斯和我们平常吃的布丁一样属于甜点的一种，不过呢慕斯吃起来比我们的布丁更加的柔软，而且跟布丁一样入口即化。所以慕斯蛋糕一直都是所有蛋糕里面的极品。那么它要怎么做呢? 一般情况下，我们慕斯蛋糕的做法呢就是先制作慕斯，然后再辅助配料。通常情况下我们是先加入一点奶油和凝固剂来达到一个浓稠，冻住的一个效果。再用明胶把乳酪以及鲜奶油凝结住，这样就直接做好了我们的慕斯。慕斯蛋糕分为很多种口味。接下来我先告诉大家比较常见的几种慕斯蛋糕。 首先我要介绍到草莓慕斯蛋糕。要做这份蛋糕，我们需要一百克淡奶油，几个草莓，还有大约有一厘米厚的蛋糕胚，十五克的明胶，还有适量的糖。具体做法呢是这样的。首先准备一个大碗，在大碗的里面铺上一层保鲜膜，然后给保鲜膜上铺上一层草莓。草莓呢我们把之前准备好的草莓洗干净，然后去掉根，并且用刀把草莓切成两半。然后把我们切好的草莓放到我们铺好的保鲜膜上。接下来我们把淡奶油倒进另一个大碗里面。给淡奶油里面加入少量的糖，然后用搅拌器把淡奶油搅拌一会儿，等到它大概和我们平常喝的稀粥差不多浓稠的时候就可以了。接下来我们把刚才用剩下的草莓切成碎末然后放进奶油里面，继续用搅拌器把奶油和草莓碎末的混合物搅拌，直到我们的淡奶油能够缓缓的落下的程度。这样我们的混合物就搅拌好了。接下来我们把明胶放在一个干净的小碗里面，给里面加入水温大概为80度的热水，然后用筷子搅拌均匀，等到热水和明胶的混合物变凉之后，我们可以把它倒进刚才搅拌好了的淡奶油和草莓碎屑的混合物里面。继续用搅拌器搅拌均匀，这样我们的慕斯馅就做好了。然后我们把做好了的慕斯馅放进刚才铺了一层草莓的大碗里面，然后把刚才准备好了的蛋糕胚放在我们的慕斯馅上面，然后用手轻轻的按压蛋糕，让两者能够充分贴合。接下来我们可以把碗放进冰箱里面冷藏，这个时间大概把握在3到4个小时。等到时间差不多了，我们把碗取出来，然后把碗倒扣着，让整个蛋糕和碗脱离，然后把上面的保鲜膜取下来，然后我们的草莓慕斯蛋糕就做好了。 第二种要介绍的是巧克力慕斯蛋糕。首先我们需要4个鸡蛋，鲜奶油，还有黄油，可可粉，还有砂糖。如果你需要水果来装饰自己的蛋糕，那么也可以准备一些装饰水果，比如无花果，树莓啊等等的。首先我们看看如何制作巧克力慕斯。先把牛奶和鲜奶油放到锅里一起煮，然后煮沸了以后把火关掉，将可可粉倒入其中，用勺子进行搅拌。然后再次开火煮。把煮好了的可可和牛奶的混合物一起倒进切碎的巧克力里面，然后用勺子搅拌，利用我们液体的热度，让巧克力融化。再给里面放入软化过的黄油，然后再进行搅拌，最后加入糖，用搅拌器搅拌，让它大概有7分发，然后把鲜奶倒进去再进行搅拌，这样巧克力慕斯就做好了。 我们需要准备蛋糕胚了。先把蛋黄和蛋白进行分离，然后给蛋黄里面加入砂糖，用搅拌器搅拌至膨胀和粘稠，然后放在一边备用。给蛋白里面分三次加入砂糖，然后一直搅拌到能够拉起直角尖，然后把刚才打好的蛋黄倒进我们的蛋白里面，然后用橡皮刀拌均匀。接下来给里面一边加低筋面粉，一边把面粉和我们的蛋白和蛋黄进行混合，一直到面粉看不见为止。接下来把混合物放进圆形裱花嘴里面，在铺着不占布的烤盘里面挤上一条条蛋糕围边。然后在表面撒上两层糖粉，放进烤箱里面烘烤大约15分钟就好了。把慕斯用锡纸包住，然后把准备好的慕斯围边放在我们的模具内部上，然后把一片蛋糕片铺在底部，把刚才的巧克力慕斯倒在上面，然后再铺上一篇面包片，然后把树莓放在上面，再淋上一点巧克力慕斯，然后放入冰箱冷藏。然后时间到了之后取出来，给上面再加上一点装水果，我们的巧克力慕斯就做好了。 好了，在这里就先介绍这两种吧。对于慕斯蛋糕，除了上面介绍的草莓以及巧克力口味的慕斯蛋糕以外，还有酸奶和香草口味的蛋糕。这些种类的慕斯蛋糕也很好吃，而且做法跟这两个蛋糕的做法一样，除了里面的配料不一样以外，其他的步骤都差不多。自己做蛋糕的时候可以控制一下糖分的摄入，然后既可以满足自己的胃，也能让自己不发胖。
|
